Ведение процессов производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметыны и других выработок.Учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла).Контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции. Участие в маркировке фасованной продукции и ее отгрузке; оформление необходимой документации.Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов.